Geschichte
Müllerbetrieb Kreuzmühle
Hans Plank, Müllermeister und seine Frau Maria Plank betreiben zunächst den Müllerbetrieb „Kreuzmühle“ in Berching und bewirtschaften nebenbei eine Landwirtschaft.
Vom Mühlenbetrieb zur Lohnbäckerei
Aus der Mühle entwickelte sich nach und nach eine sogenannte Lohnbäckerei. Die Landwirte brachten ihr Getreide zur Kreuzmühle und holten das fertig gebackene Brot dort wieder ab. Vom Mühlenbetrieb alleine konnte man ab diesem Zeitpunkt nicht mehr leben, denn die neuen industriellen Mühlen konnten wesentlich günstiger produzieren.
Mit dem Mühlensterben wurde also der Grundstein für die heutige Bäckerei und Konditorei Plank gelegt.
Die zweite Generation
Zwei Söhne von Hans Plank treten nach ihrer Schulzeit in die Fußstapfen ihres Vaters. Hermann beginnt eine Lehre als Bäcker und legt die Meisterprüfung ab. Sein jüngerer Bruder Karl erlernt den Beruf des Bäckers und Konditors und absolviert in beiden Berufen die Meisterprüfung.
Nachdem Hans Plank im Jahre 1980 verstarb, wurde die Mühle still gelegt. Seitdem konzentrierte man sich ausschließlich auf die Entwicklung und Expansion der Bäckerei. Die Landwirtschaft wurde weiterbetrieben und auch noch heute baut Familie Plank einen Teil des Getreides für ihre Brote selbst an.
Eröffnung des „Café Plank“
Maria Plank eröffnet in der Berchinger Innenstadt das heutige „Café Plank“ neben dem Rathaus.
Die Brüder werden Geschäftsführer
Die beiden Brüder Hermann und Karl Plank führen als Geschäftsführer die Bäckerei Plank GmbH. Die Familie denkt bereits seit mehreren Jahren über einen Umbau nach.
Baubeginn der Bäckerei
1996 wird mit dem Bau der neuen Bäckerei im Gewerbegebiet Süd in Mühlhausen begonnen.
Umzug
Nach einem Jahr Bauzeit erfolgte 1997 der Umzug in die neu gebauten Räume.
50-jähriges Jubiläum
Im Jahr des 50- jährigen Jubiläums betreibt Familie Plank 12 Filialen und beschäftigt 90 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.
Daher ist es nicht verwunderlich, dass die Kapazität der 1996 erbauten Räume bald nicht mehr ausreichte.
Erweiterung der vorhandenen Betriebsfläche
Fertigstellung der Backstube
2012 erfolgt die Fertigstellung der heutigen Backstube der Bäckerei und Konditorei Plank.
Es entstand ein fortschrittlicher Handwerksbetrieb mit zahlreichen modernen Maschinen, computergesteuerten Öfen, einer ausgefeilten Kältetechnik für eine schonende Langzeitführung unserer Backwaren und einem Wärmerückgewinnungssystem.
Meisterbrief für Jakob Plank
Jakob Plank, Sohn von Hermann und Christine Plank, absolviert ebenfalls eine Ausbildung als Bäcker und Konditor und legt in beiden Bereichen mit hervorragenden Leistungen die Meisterprüfung ab.
Leitung in zweiter und dritter Generation
Hermann und Jakob Plank leiten als Geschäftsführer in 2. bzw. 3. Generation die Bäckerei Konditorei Plank GmbH mit derzeit 23 Filialen und ca. 220 Angestellten.
Neue Filiale am Hauptstandort
Pünktlich zum 20-jährigen Jubiläum wurde am 28.Juni 2017 die neue Filiale am Hauptstandort in Mühlhausen eröffnet.
Eröffnung der Filiale BrotZEIT in Neumarkt in der Leipzigerstr.
Jakob Plank absolviert die Weiterbildung zum Brotsommelier mit Auszeichnung
